近日，河南省市场监管局发布关于36批次食品不合格情况的通告，其中上海三辉麦风食品有限公司生产的1批次功夫小面包-奶油味被检出防腐剂超标。
具体情况为，淘宝阿斌零食屋（经营者为河南佰尤特商贸有限公司）销售的标称上海三辉麦风食品有限公司生产的1批次功夫小面包-奶油味，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.3,标准规定为不大于1。初检机构为鹤壁市食品药品检验检测中心；复检机构为山东省食品药品检验研究院。
那么，什么是防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和呢？对此，河南省市场监管局方面表示，防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。糕点中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，随意添加多种防腐剂所致。
记者在三辉麦风官网看到，其官网首页显示"中国法式奶香面包开创者""中国蛋黄派开创者"。天眼查数据显示，上海三辉麦风食品有限公司于2010年1月13日注册成立，注册资本为2000万，经营范围包括：糕点（烘烤类糕点）、糖果制品（糖果）生产销售（详见许可证），食品流通，附设分支一户。
然而，这批次小面包此前也曾被通报过。2019年12月，上海市金山区市场监管局收到食品安全监督抽检关于上海三辉麦风生产的三辉麦风功夫小面包-奶油味的检验报告，报告显示生产日期为2019年10月28日的功夫小面包-奶油味防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求。
为何会出现防腐剂超标情况，生产过程中如何确保质量安全呢？5月10日，记者根据三辉麦风官网显示的电话进行联系，对方自称是后勤工作人员，不清楚（防腐剂超标的）情况。
（来源：楚天都市报记者姚岗5月10日报道）
