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为推动食品安全“两个责任”走深走实，延伸监管范围，强化农村家宴食品安全管理，8月9日，武汉市黄陂区市场监督管理局在姚家集街道举办农村家宴暨夏季食品安全培训会议，辖区内22名家宴厨师、37名村（社区）包保干部参加培训。 培训现场 黄陂区市场监督管理局相关负责人重点从农村家宴厨师的个人卫生要求、场所设施、食品采购贮存加工卫生要求、有毒有害物品管理、食品留样要求、餐具消毒保洁要求、食物中毒的预防和处置等方面对农村厨师进行了培训，详细讲解了农村家宴的申报备案流程和加工制作的卫生要求，强调农村家宴厨师要规范操作，提高思想警惕，严防食物中毒，一旦发生食物中毒事件必须立即上报。 培训现场 会议强调，黄陂区市场监督管理局姚家集市场监督管理所要宣传并公开农村家宴的申报备案流程和餐饮规范流程；村（社区）包保干部要上门宣传，做到家喻户晓；家宴厨师和从业人员要加强食品安全学习，增强食品安全责任意识。 培训结束后，村（社区）包保干部和家宴厨师进行了书面测试，黄陂区市场监督管理局对已经测试合格的家宴厨师发放了结业证书。 考试现场 黄陂区市场监督管理局负责人表示，此次培训进一步提高了农村家宴厨师的食品安全意识，对保障农村家宴食品安全起到了积极作用，为预防农村家宴食物中毒事件的发生打下了扎实的基础。（来源：黄陂区市场监督管理局 通讯员管劲松、张勇、编辑杨琴） |
